The present invention relates to a method for producing rice, Drying the reconstituted cooked rice into dumplings with dumplings to form dumplings And boiling the shaped dumplings in a steam boiler, and a rice dumpling produced by the method. According to the present invention having the above-described structure, it is possible to provide a rice dumpling substitute for a meal which is excellent in processability and productivity, has improved texture, and has various flavors and nutrients including various materials.본 발명은 증숙건조쌀에 정제수를 첨가하여 복원시키는 단계 상기 복원된 증숙건조쌀을 만두속으로써 만두피에 넣어 만두를 성형하는 단계 및 상기 성형된 만두를 증숙기에서 증숙시키는 단계를 포함하는 증숙건조쌀을 이용한 밥 만두 제조방법 및 이에 의해 제조된 밥 만두에 관한 것이다. 상기 구성의 본 발명에 의하면, 가공성 및 생산성이 우수하고 식감이 향상되고 다양한 재료를 포함하여 맛과 영양이 증진된 식사대용 밥 만두를 제공할 수 있다.
