The present invention relates to a method for preparing an aster scaber rice dumpling and an aster scaber rice dumpling prepared by the same. According to the present invention, the method comprises the steps of: (1) a first mixing step of preparing a first mixture by mixing pork and pork fat in a blender； (2) a second mixing step of preparing a second mixture by mixing the first mixture of step (1) with garlic, soy sauce, soybean paste, perilla seed powder, soy protein, soy protein isolate, glass noodles, tofu, dried radish slices, and salted cabbage in a blender； (3) preparing boiled soybean oil by boiling the soybean oil with sea tangles, spring onions, and onions； (4) preparing hard rice by using the soaked rice； (5) obtaining an extract by inserting the ingredients of yarrows, false daisy, and elecampane in the water and extracting and filtering the ingredients； (6) pre-treating aster scaber by immersing dried aster scaber in the extract of step (5) and drying the immersed aster scaber； (7) preparing stuffing by a third mixing step of mixing the second mixture of step (2) with onions, chives, the boiled soybean oil of step (3), the hard rice of step (4), and the pre-treated aster scaber of step (6) in the mixer； (8) preparing dumpling skin by mixing and kneading wheat flour, starch, salt, and water； and (9) preparing dumplings by inserting the stuffing of step (7) in the dumpling skin of step (8) and steaming the dumplings.본 발명은 (1) 돈육 및 돼지 지방을 믹서에 돌려 1차 혼합하는 단계； (2) 상기 (1)단계의 1차 혼합물에 마늘, 간장, 된장, 들깨가루, 콩단백, 분리대두단백, 당면, 두부, 무말랭이 및 절인 배추를 넣고 믹서에 돌려 2차 혼합하는 단계； (3) 콩기름에 다시마, 대파 및 양파를 넣고 졸여 조린 콩기름을 제조하는 단계； (4) 수침한 쌀을 고두밥으로 짓는 단계； (5) 물에 톱풀, 한련초 및 목향을 넣고 추출 및 여과하여 추출물을 제조하는 단계； (6) 상기 (5)단계의 제조한 추출물에 건취나물을 침지한 후 건조하여 취나물을 전처리하는 단계； (7) 상기 (2)단계의 2차 혼합물에 양파, 대파, 부추, 상기 (3)단계의 제조한 조린 콩기름, 상기 (4)단계의 고두밥 및 상기 (6)단계의 전처리한 취나물를 넣고 믹서에 돌려 3차 혼합하여 만두소를 제조하는 단계； (8) 소맥분, 전분, 소금 및 물을 혼합하여 반죽한 후 성형하여 만두피를 제조하는 단계； 및 (9) 상기 (8)단계의 제조한 만두피에 상기 (7)단계의 제조한 만두소를 넣어 만두로 빚고 증숙하는 단계를
