一种预制芙蓉鱼排的制备方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 秦丹,陈致君,张晓丹,叶倩,李华华,胡嘉怡
- 申请号：
- CN201610307681.5
- 公开号：
- CN105962139A
- 申请日:
- 2016.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预制芙蓉鱼排的制备方法，其具体是以鲢鱼等淡水鱼制作鱼糜馅料，将鱼糜馅料夹入预先由果粉经过压差膨化制得的果粉外包衣中，速冻后真空包装、低温贮藏，食用前进行高温油炸，即可制作成为色香味俱佳的芙蓉鱼排。本发明产品可以实现标准化、批量化生产，为传统湘菜的发展提供了全新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
