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一种保健型小米锅巴生产方法
专利权人:
湖北卧龙神厨食品股份有限公司
发明人:
周晴
申请号:
CN201811035296.5
公开号:
CN110876450A
申请日:
2018.06.09
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种保健型小米锅巴生产方法,按照该工艺生产出的锅巴,具有较丰富的营养价值,口感更香脆。其技术要点包括:原料除杂;干粉混合,将干面粉、小米粉和糯米粉、桑葚粉按照质量配比进行混合;滚揉,将混合后的干粉至于滚揉机中或采用人工滚揉,使各原料均匀粘合成团,得到锅巴坯料;压成薄片,将所得锅巴坯料进行压制处理压成薄片,然后进行切割;低温膨化:将切割后的薄片进行低温膨化处理,得到粗坯;烘干、油炸,将膨化后的粗坯料烘干后置于热油中进行油炸处理;调配,将各种调味品附着于油炸后的锅巴表面;包装成袋。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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