一种芝士香肠热狗的制作方法
- 专利权人:
- 江苏长寿集团有限公司
- 发明人:
- 魏祝明,濮忠群,冯秀红
- 申请号：
- CN201911099197.8
- 公开号：
- CN110786476A
- 申请日:
- 2019.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种芝士香肠热狗的制作方法,先将香肠串在竹签上,尖端预留芝士位置,将芝士放在水浴锅中加热后取出部分称重,将芝士揉捏至竹签上的预留位置上,冷却后将香肠芝士段放入蛋糕浆中,直至蛋糕浆覆盖整个香肠芝士段,再蘸取部分面包糠,将包裹蛋糕浆和面包糠的香肠芝士段放在热油中煎炸,最后冷却后速冻包装。本发明通过融化芝士并趁热计重,极好的控制了重量比例,利用了芝士本身的延展性,既使芝士本身紧实不易碎,同时也使芝士和竹签之间更紧密,为后续工序极大的减少了次品率;该产品同时使用了香肠、芝士、蛋糕浆等原料,使产品口感更好,营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
