一种鸡胸肉卷及其制备方法
- 专利权人:
- 大成食品(大连)有限公司
- 发明人:
- 潘华
- 申请号：
- CN201910671439.X
- 公开号：
- CN110250441A
- 申请日:
- 2019.24.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鸡胸肉卷,为卷饼状,它包括外层的鸡肉片,在鸡肉片中有紫苏叶,紫苏叶内有梅肉泥或奶酪。一种鸡胸肉卷的制备方法,按照以下步骤进行:取鸡的胸肉进行切片,获得鸡肉片,将鸡肉片放入调好的液态调味料中浸泡以进行调味,然后将鸡肉片在完全平展的状态下进行捶打,捶打后在鸡肉片上放置紫苏叶,再在紫苏叶上放置梅肉泥或奶酪,然后将鸡肉片卷起形成卷饼状,将卷饼状的鸡胸肉卷用小麦粉覆盖后,将其放入调好的浆液中挂浆,挂浆的鸡胸肉卷在160℃的温度下油炸1min,然后将其在98‑100℃的温度下蒸4‑5min,之后将其取出,完全冷却后将其用淀粉覆盖,速冻,食用时用热油炸熟即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
