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一种深海鱼果制品及其制作方法
- 专利权人:
- 福建海壹食品饮料有限公司
- 发明人:
- 卞智英
- 申请号：
- CN201711447372.9
- 公开号：
- CN108094929A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张耕祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种深海鱼果制品及其制作方法，深海鱼果制品由外皮和馅料制成，所述外皮由以下重量份的原料制成：鱼糜30‑38份、淀粉25‑30份、小麦粉5‑10份、卡拉胶0.5‑1份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、醋酸酯淀粉1‑1.5份、壳聚糖0.5‑1份、食用盐1‑2份、食用香精0.5‑1份、水30‑40份；所述馅料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉10‑15份、鸡肉15‑20份、猪肉10‑15份、香芹5‑10份、海苔2‑4份、植物油1‑2份、青葱0.5‑1份、食用盐0.5‑1.5份、酱油0.5‑1份、味精0.5‑1份、木糖0.5‑1份、香辛料0.5‑1份、水5‑10份。本发明的深海鱼果制品，外皮弹性充分，馅料味美香浓，汁水充溢，口感与风味俱佳，具有较高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
