一种折耳根酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州好一多乳业股份有限公司
- 发明人:
- 张琴
- 申请号：
- CN202010358161.3
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.29.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种折耳根酸奶及其制备方法,按其重量份记包括以下原料:生鲜奶800‑900份、白砂糖75‑85份、复配乳化增稠剂2.9‑3.1份、折耳根48‑52份、海盐0.9‑1.1份、乳酸菌种0.004‑0.006份,通过净乳、调配、均质、杀菌、接种、发酵、降温、混料等步骤制备而成。本发明采用新鲜折耳根加入基料打浆得到细小折耳根肉,倒入余下基料中搅拌均匀得到既有折耳根嚼劲又有折耳根独特口感的酸奶,又保留了折耳根本身的药用价值。同时采用富含丰富的营养物质和微量元素的全脂生牛乳为原料,使得最终的产品酸奶具有既有折耳根嚼劲又有折耳根独特口感,润肠通便、清热解毒、能提高免疫力、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
