一种香酥鱼片的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 夏文水,姜启兴,史亚萍,许艳顺,许学勤
- 申请号：
- CN201110407689.6
- 公开号：
- CN102406191B
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种香酥鱼片的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明方法的原料选用新鲜或者冷冻鱼，通过原料鱼预处理、采肉、斩拌、蒸煮成型、冷却、切片、干燥、油炸膨化、包装步骤制成香酥鱼片。利用本发明加工的产品色泽金黄、口感酥脆、香味浓郁，营养价值高，且本发明工艺简单，是一种利用鱼蛋白的有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
