寿司鱼片的加工方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 胡爱军,胡小华,郑捷
- 申请号：
- CN200910069212.4
- 公开号：
- CN101919539A
- 申请日:
- 2009.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是寿司鱼片的加工方法，属于水产品加工领域。本发明以活鲜有鳞鱼为原料，通过验收、冰水暂贮、预处理，或以冷冻有鳞鱼为原料，先行超声解冻，再通过去尾、去鳞、超声清洗、剖片、修整、挑虫、去刺、清洗、超声速冻、分级、镀冰衣、包装、金属探测、冻藏等工序加工寿司鱼片。采用此方法加工的寿司鱼片品质好，感官、理化和安全卫生质量均符合要求，而且解冻和冷冻时间短，加工效率高，可在水产品加工领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
