The present invention relates to a rice cake including Synurus deltoides and a method for manufacturing the same, More specifically, a method for manufacturing rice cake including Synurus deltoides comprises: a step of steaming a non-glutinous rice and glutinous rice mixture including Synurus deltoides before cooling to a predetermined temperature range and a step of adding flour to the mixture, and punching the mixture to prevent deterioration. The deterioration of the rice cake including Synurus deltoides according to an embodiment of the present invention is controlled, so a chewy texture of the rice cake and freshness can be maintained for a long time. Additionally, the rice cake including Synurus deltoides according to an embodiment of the present invention has the unique taste and nutrition of Synurus deltoides, and can be provided with constant quality with controlled water content.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 수리취를 포함하는 떡 및 이의 제조방법에 관한 기술로서, 보다 상세하게는 수리취를 포함하는 멥쌀 및 찹쌀 혼합물을 찌고, 일정 온도범위까지 식힌 후, 밀가루를 첨가하여 펀칭함으로써 노화를 억제한 수리취를 포함하는 떡 및 이의 제조방법에 관한 기술이다.본 발명의 일 실시예에 따른 수리취를 포함하는 떡은 떡의 노화가 억제되어 하루 이상 쫀득한 떡의 식감과 신선함을 오래 유지할 수 있다.또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 수리취를 포함하는 떡은 수리취 고유의 맛과 영양을 함유하고, 수분함량이 조절된 일정한 품질의 제품을 제공할 수 있다.
