KIM, HAE YOON,김해윤,KIM, DO WAN,김도완,BAEK, JEONG KYU,백정규
申请号：
KR1020170019287
公开号：
KR1020170019396A
申请日:
2017.02.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an instant lotus root rice cake soup and a production method thereof, which produces lotus root rice cake, evaluates color, physical properties and sensory evaluation of the lotus root rice cake, produces an instant lotus root rice cake soup, and evaluates the sensory evaluation, thereby having an effect of supplementing short nutrients by producing the lotus root rice cake comprising lotus root in rice powder, increasing a value of rice cake soup in terms of nutrition, function and quality and having an excellent effect capable of maximizing the utilization of rice.본 발명은 즉석 연근 떡국 및 그 제조방법에 관한 것으로 연근 가래떡을 제조하고 연근 가래떡의 색도, 물성, 관능검사를 평가한 다음 즉석 연근 떡국을 제조하고 관능검사를 평가한 결과 쌀가루에 연근을 포함하여 연근떡을 제조함으로써 부족하기 쉬운 영양소를 보충할 수 있는 효과가 있으며, 영양, 기능 및 품질 측면에서 떡국떡의 가치를 높이고 쌀의 이용도도 극대화할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
