小米酿造清香型大曲酒的方法
- 专利权人:
- 杨海锋
- 发明人:
- 杨海锋
- 申请号：
- CN201510886613.4
- 公开号：
- CN105400644A
- 申请日:
- 2015.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明属酿酒技术领域，为解决现有清香型白酒用高粱而非小米进行酿制，导致白酒营养成分低，不能够起到保健功效的问题，提供一种小米酿造的清香型大曲酒的方法。包括精选处理原料，润粮蒸粮、加水后出甑并入池发酵、出池加辅料并蒸馏、截头去酒尾得原浆酒，出甑后酒醅二次发酵。酿制方法简单，使用设备不繁杂，便于推广；色泽清亮透明，清香纯正，有明显的小米粮香味。口感入口带甜，爽净，后味较长。适量饮酒能使人体循环系统发生兴奋效能，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌和唾液分泌，起到健胃作用。具有抗氧化、增强免疫力的作用，防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病，解毒、排毒、防肝护肝的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
