一种小曲清香型燕麦酒的酿制方法
- 专利权人:
- 四川拉玛酒业有限公司
- 发明人:
- 税鸿
- 申请号：
- CN201510460520.5
- 公开号：
- CN105062767A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 裴娜
- 摘要：
- 本发明公开了一种小曲清香型燕麦酒的酿制方法，包括以下步骤：(1)泡粮：取燕麦，泡入温度40～78℃的水中，保温浸泡12～16小时；(2)蒸粮；(3)摊晾及撒曲收箱；(4)发酵：发酵时间9～13天；(5)蒸馏：发酵结束后，起糟，加水拌匀，使其酒醅疏松不起球，得黄水；将黄水置于甑内，盖上甑盖，连接好冷却器，准备接酒，蒸馏，即得。通过本发明的小曲清香型燕麦酒的酿制方法酿制得到的小曲清香型燕麦酒，香醇可口，回味绵长，不勾兑，纯蒸馏，不刺喉，不打头，具有良好的白酒香气和口感；营养价值丰富，保留了燕麦中丰富的营养成分，具有很好的保健功效，含有丰富的维生素和氨基酸，有降低胆固醇、血糖的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
