一种石枣地菍果营养保健醋片的加工方法
- 专利权人:
- 吴桂丽
- 发明人:
- 吴桂丽
- 申请号：
- CN201610477259.4
- 公开号：
- CN106119056A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种石枣地菍果营养保健醋片的加工方法，所述的石枣地菍果营养保健醋片是以石枣、地菍果为主要原料，以葛根为基质料，经过石枣、地菍果预处理、复合酶处理、葛根预处理混合、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、后熟、压榨过滤、陈酿、干燥、造粒等步骤加工而成。本发明采用将石枣、地菍果杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除石枣、地菍果中携带的辛涩味，改善成品醋的口感与风味，通过复合酶处理能够提高石枣、地菍果的利用效率，以葛根为基质，更加丰富了成品醋的营养物质，通过陈酿，进一步改善了成品石枣地菍果营养保健醋片的口感与品质，使成品石枣地菍果营养保健醋片具有祛风除湿、消肿止痛、凉血活血、补肾养血等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
