The present invention relates to a method for producing an extract concentrate of fruit vegetables, the method comprising the first step of screening and washing the pear, bellflower and ginger, the second step of mixing the extracted pear, bellflower and ginger, and A third step of filtering the extracted mixture, a fourth step of concentrating the filtered mixture, a fifth step of low temperature aging the concentrated mixture, and a sixth step of packaging the low temperature matured mixture It is composed.본 발명인 과채류의 추출 농축액 제조 방법에 관한 것으로, 그 제조방법은 배, 도라지 및 생강을 선별 및 세척하는 제 1단계와, 상기 세척된 배, 도라지 및 생강을 혼합하여 추출하는 제 2단계와, 상기 추출된 혼합액을 여과하는 제 3단계와, 상기 여과된 혼합액을 농축하는 제 4단계와, 상기 농축된 혼합액을 저온숙성하는 제 5단계와, 상기 저온숙성된 혼합액을 포장하는 제 6단계를 포함하여 구성된다.
