The present invention relates to a low-salt seasoning miso prepared by aging for 2 years or more and aged by adding a natural seasoning powder to aged for 2 years or more and enhancing the taste and nutrition of miso, The seasoned soybean paste was prepared by adding 67 wt% of Meju made from domestic soybean, 25 wt% of deep sea water, 4 wt% of deep sea water, 2 wt% %, And 2% by weight of shiitake were added and aged. Then, the soy sauce was removed, the prickly spiny mushroom and the mushroom were removed, and then the Meju and the remaining mushroom extracts were mixed to prepare Korean soybean paste. A dried seaweed powder, a shiitake powder, an anchovy powder, a dried seaweed powder, and a shiitake powder； Adding onion to a blender and heating to produce an onion meal； And aging the mixture by mixing 91% by weight of the soybean paste, 5% by weight of the seasoning powder, 2% by weight of the onion and 2% by weight of red pepper powder.본 발명은 국산 콩으로 제조된 메주로 제조되어 2년 이상 숙성된 한식 된장에 천연 조미분말을 첨가하여 숙성시킨 저염 조미 된장으로서, 된장의 맛과 영양을 높이며, 소비자 기호에 따라 국이나 찌개 등으로 바로 조리할 수 있도록 제조된 국산 콩으로 제조된 저염 조미 된장에 관한 것으로, 상기 조미된장은, 국산 콩으로 제조된 메주 67중량%, 해양심층수 25중량%, 해양심층수 소금 4중량%, 황태 2중량%, 표고버섯 2중량%을 넣고 숙성시킨 후, 간장을 분리하고, 황태 가시와 표고버섯을 제거한 다음, 메주와 황태살 및 잔류하는 표고버섯 추출액을 혼합하여 한식된장을 제조하는 단계； 건새우분말, 건멸치분말, 건조다시마분말, 표고버섯분말을 포함하는 조미분말을 제조하는 단계； 양파를 믹서기에 갈아 가열하여 양파 당을 제조하는 단계； 상기 한식된장 91중량%, 상기 조미분말 5중량%, 상기 양파 당 2중량% 및 고추가루 2중량%를 혼합하여 숙성시키는 단계；를 포함하는 제조방법에 따라 제조된다.
