一种多菌种发酵制备火龙果酵素的方法
- 专利权人:
- 湖州舒果生物科技有限公司
- 发明人:
- 郭耀棋
- 申请号：
- CN202010260013.8
- 公开号：
- CN111329050A
- 申请日:
- 2020.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多菌种发酵制备火龙果酵素的方法,包括以下步骤:将火龙果去皮、破碎成丁,置入发酵容器中;加入麦芽糖;加入纯净水;加入酵母菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌组成的混合益生菌,厌氧发酵;于无菌条件下过滤,得到酵素液;在酵素液中加入助干剂,经喷雾干燥、灭菌后得到火龙果酵素粉。本发明通过对火龙果酵素制备过程中的发酵过程中的益生菌的种类以及发酵过程进行优化,得到的火龙果酵素粉中SOD可以达到200U/ml以上,益生菌活菌总数可以达到1*109CFU/ml以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
