一种低糖黄瓜脯加工方法
- 专利权人:
- 黄振忠
- 发明人:
- 黄振忠
- 申请号：
- CN201710763950.3
- 公开号：
- CN107410647A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种低糖黄瓜果脯加工方法，属于果脯加工技术领域，具体制作包括选择黄瓜原料、清洗及切段、热烫、护色、硬化、漂洗、糖渍、烘烤和包装9个步骤，有效解决现在人们加工制作黄瓜果脯存在含糖量太高，工序太复杂，容易产生褐变的问题。其有益效果是：制作出的黄瓜脯不发生褐变，色泽呈淡黄绿色半透明，味甜而不腻，黄瓜味浓，经专业测定，总糖含量只有45%，符合低糖食品标准，而且工序简单，易于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
