红枣威化饼干及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,张苹苹,杨维巧,张宇峥,朱刚,商金颖,杨莉杰
- 申请号：
- CN201810477814.2
- 公开号：
- CN108770902A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣威化饼干及加工方法，是一种多孔性结构，饼片与饼片之间，夹有多层红枣馅料，具有酥脆、入口即化的特点。其中单片饼干是由小麦粉、油脂等组成的浆料，经成型烘烤而成的疏松多孔薄片状淡味饼干。其夹心馅料是以油脂为基料，加上白砂糖粉和香料等经搅拌而成的浆料，并添加金属元素以及非金属元素这类营养物质，提高了营养元素含量且避免了饼干烘焙过程中营养的流失，在口感丰富的基础上又增加了营养。同时添加了增酸型胶囊，将酸包裹于胶囊中，实现咀嚼时酸味的二次释放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
