蟹黄味精及其制作包装方法
- 专利权人:
- 于雪冬
- 发明人:
- 于雪冬
- 申请号:
- CN200710192019.0
- 公开号:
- CN101467654A
- 申请日:
- 2007.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明的蟹黄味精及制作、包装方法,其主要特点是蟹黄不经过酶化和发酵处理,采用一种简单的制作方法,不破坏其的营养成分和本味。首先将蟹黄去肚去杂清洗干净,用机器细磨成浆状,用少许(约10%)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和浆状蟹黄搅拌,并加入葱粉、β-胡萝卜素、八角油等混合后进行蒸熟,然后烤干,烤干后与现有的合格味精进行混合精磨(按质的不同比例),按每盘菜的常规用量进行小计量的真空包装,包装后进行高温、高压、灭霉或者微波灭菌处理,从而达到一年的保质期。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心