一种蔓越莓酥的加工方法
- 专利权人:
- 无锡华臻果果食品技术有限公司
- 发明人:
- 李伦,范晓波,宋超洋
- 申请号：
- CN201610991220.4
- 公开号：
- CN107047908A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔓越莓酥的加工方法，属于食品加工技术领域。主要包含原料制备、糖浆熬制，混料和成型工艺。原料包括：50‑52份花生、7‑8份蔓越莓和10‑12份炒糯米，以及20‑21份白砂糖、10‑12份麦芽糖浆(75％)、15‑16份水和1份花生油。依据本发明方法制作的蔓越莓酥的优点是入口时其自身所带的酸甜味与其他原料充分混合，使蔓越莓酥甜中带酸，还有其他米制品的香味，相互整合搭配，不同于其他种类的酥，只有单纯甜味。而且本发明采用坚果、米制品和果干结合的方式，口感清新特殊，没有巧克力酥的腻口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
