一种藜麦蛋白粉的制备工艺
- 专利权人:
- 聊城大学;董惠钧
- 发明人:
- 董惠钧,李荣荣,王素珍
- 申请号：
- CN201510422043.3
- 公开号：
- CN105076665A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藜麦蛋白粉的加工技术，具体为一种从藜麦中提取分离蛋白粉的生产技术。具体步骤为（1）藜麦先经漂洗并沥尽水份，再用热水浸泡后磨浆；（2）将藜麦浆经粗过滤和精过滤后得到浆液；（3）调节pH至碱性，静置后离心分离获得藜麦蛋白初浆；（4）调节pH至中性后加入淀粉酶和糖化酶温浴酶解；（4）酶解结束后升温使酶失活，经超滤浓缩去除无机离子和寡糖；（5）最后经离心喷雾干燥获得高纯度藜麦蛋白粉。经此工艺提取分离藜麦蛋白，收率达到85%以上，蛋白纯度达到90%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
