一种复合菌剂及其用于发酵甜瓣子的方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 王泽亮,陈功,李龙,李恒,范智义,吕鹏军,简称锡,李雄波,李洁芝,邓维琴
- 申请号：
- CN202011173351.4
- 公开号：
- CN112322523A
- 申请日:
- 2020.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合菌剂及其用于发酵甜瓣子的方法，以解决现有技术中，甜瓣子发酵缺少专用菌株、发酵菌株单一以及发酵速度慢的问题。本发明中所述复合菌剂按重量比包括下述重量份原料：米曲霉曲精0.03‰‑0.1‰、红曲霉曲精0.03‰‑0.1‰、乳酸菌0.01‰‑0.05‰和酵母菌0.05‰‑0.1‰。本发明所生产出的甜瓣子具有较高的营养价值，制备过程中的发酵速度较快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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