固态乳制品和制备固态乳制品的方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 李志国,宗学醒,闫清泉,王乐,李玲玉,贾素青
- 申请号：
- CN201711449358.2
- 公开号：
- CN108094545A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了固态乳制品和制备固态乳制品的方法,其中,用于制备固态乳制品的原料包括:8~10重量%的白砂糖、3~8重量%的植物油、1~3重量%的脱脂乳粉、1~3重量%的乳清蛋白粉、0.05~0.1重量%的单,双甘油脂肪酸酯、1~2重量%的羟丙基二淀粉磷酸酯、0.2~0.3重量%的卡拉胶、0.2~0.4重量%的结冷胶、0.2~0.5重量%的琼脂、0.2~0.5重量%的果胶、以及余量的生牛乳和菌种,所述菌种的终浓度为10~15克/吨。本发明提出的固态乳制品不仅口感酥脆,结构稳定,而且可以在常温下长期保存,便于运输和储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
