一种鲅鱼水饺的加工工艺
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 李银塔,吴新颖,位正鹏,陈英乡,李钰金
- 申请号：
- CN201210105813.8
- 公开号：
- CN102640899A
- 申请日:
- 2012.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周述志
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲅鱼水饺的加工工艺。该工艺步骤为原料预处理→水饺皮制作→饺馅配制→水饺包制→冷冻包装。本发明所提供的一种鲅鱼水饺的馅料是鲅鱼混合了五花肉，使馅料口感不干，更粘，同时猪肉的柔和与鲅鱼的鲜嫩结合，使食用者口感更好；而在馅料与调料搅拌均匀后加入低温水，既照顾了调料先渗透入味，又可以在进一步搅拌时更容易发粘，也有利于水分的吸收，这样制成的馅料鲜嫩入味；做为辅料的胡萝卜与木耳营养丰富，同时木耳又是肠道清理工。本发明制作的鲅鱼水饺集美味与保健与一身，而且食用方便，是居家旅行，走亲访友的良品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
