PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid seasoning in which Euglena is blended, and discomfort flavor unique to the Euglena is reduced.SOLUTION: The liquid seasoning includes Euglena and/or its processed object, and a perilla flavor component. The perilla flavor component is preferably, at least one kind selected from perilla flavor, perilla extract, and perilla ground product, including perillaldehyde. The liquid seasoning is suitable as sauce for natto, dressing, soup for noodle, juice pressed from bitter oranges, and pasta sauce or the like.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】ユーグレナを配合した液体調味料であって、そのユーグレナに特有の不快風味が低減された液体調味料を提供する。【解決手段】ユーグレナ及び/又はその加工物と、シソの香味成分とを含有する液体調味料を得る。前記シソの香味成分が、ぺリルアルデヒドを含む、シソフレーバー、シソ抽出物、シソ粉砕物から選ばれた少なくとも1種であることが好ましい。この液体調味料は、納豆のタレ、ドレッシング、めんつゆ、ポン酢、パスタソース等として好適である。【選択図】なし
