PURPOSE: A manufacturing method of a rice cake processed food is provided to easily pack and eat in the outside with simple form. CONSTITUTION: A rice cake is prepared. The rice cake is put into a mold frame, heated and pressurized to remove moisture from the surface of the rice cake. A rice cake processed food which is processed in the mold frame is detached. A processing step is performed at 150°；C-200°；C of temperature for 2-3 minutes. A grain which is entered into the rice cake is used with the mixture of a glutinous rice and nonglutinous rice as a mass ratio of 7:3 to 5:5. [Reference numerals] (10) Preparing a rice cake； (20) Heating and pressurizing the rice cake into a mold； (30) Molding떡을 준비하여 형틀에 넣고 가열, 압박하여 형틀의 모양에 맞게 변형되면서, 겉표면은 물기가 없는 건조된 상태를 이루도록 하고, 구워지면 형틀에서 이형시키도록 하는 떡 가공식품 제조방법이 개시된다.본 발명에 따르면, 떡의 맛을 좋아하는 사용자가 간편한 형태로 먹을 수 있고, 표면이 끈적이는 상태가 아니므로 직접 손으로 들고 혹은 쉽게 포장하여 다른 장소로 이동하여 먹을 수 있고 혹은 이동하는 중에도 편리하게 먹을 수 있다.또한, 본 발명에 따르면, 구워지는 상태에 따라 건조된 겉부분에서의 바삭한 식감과 속 부분의 수분이 많고 찰진 부드러운 떡의 식감을 함께 즐길 수 있고, 기존에 만들어지고 굳어져 상품성이 없어진 떡을 재료로 사용할 수 있으므로 떡의 생산과 소비를 늘리고 가치를 보존할 수 있다.
