一种红豆乳酸菌饮料发酵工艺
- 专利权人:
- 安徽中粮生化格拉特乳酸有限公司
- 发明人:
- 张明刚,李文友
- 申请号：
- CN201510766749.1
- 公开号：
- CN105341165A
- 申请日:
- 2015.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红豆乳酸菌饮料发酵工艺，主要方法步骤如下：备料，准备熟红豆粉、将红豆粉置于反应釜内糊化、向反应釜内加入α-淀粉酶或糖化酶进行糖化处理、配制乳酸菌液体培养基、接种配制乳酸菌液体培养基并进行乳酸发酵。本发明技术方案的一种红豆乳酸菌饮料发酵工艺，工艺简单，发酵时间短，产量高，制备出的红豆乳酸菌饮料口感好，保存时间长，密封罐装，便于携带，适合居家旅行等广大人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
