一种利用乳酸菌发酵甜玉米制备甜玉米乳酸菌饮料的工艺
- 专利权人:
- 廖广有
- 发明人:
- 廖广有
- 申请号：
- CN201510773153.4
- 公开号：
- CN105192835A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用乳酸菌发酵甜玉米制备甜玉米乳酸菌饮料的工艺，属于农产品加工技术领域；以甜玉米为原料，将甜玉米打浆后灭菌，接种乳酸菌发酵剂，在厌氧、和一定温度条件下进行发酵，发酵结束后，发酵液经离心发酵液和发酵渣，将此发酵液经调配，制得具有乳酸菌活性的甜玉米乳酸菌饮料；本发明保持了甜玉米固有的营养成分，又赋予了乳酸菌发酵甜玉米特有的营养和风味，酸味柔和，香气纯正，不含化学合成的香精、色素、化学防腐剂，是一种具有保健功效的高品质新型甜玉米汁纯天然饮料；为甜玉米加工利用提供了一个新工艺，丰富了乳酸发酵饮料的品种，利于实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
