一种灭菌型乳酸菌饮料的制备工艺
- 专利权人:
- 中山市金旺福饮料有限公司
- 发明人:
- 李华强
- 申请号：
- CN201710153262.5
- 公开号：
- CN106954674A
- 申请日:
- 2017.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘晔
- 摘要：
- 本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种灭菌型乳酸菌饮料的制备工艺。本发明灭菌型乳酸菌饮料以脱脂奶粉和葡萄糖为原料，添加羧甲基纤维素钠、复合维生素等，采用由双歧杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌三种益生菌组成的发酵菌种发酵精制而成。本发明制备工艺包括：将脱脂奶粉和葡萄糖混合，加水溶解，杀菌，得发酵原液；向发酵原液中加入发酵菌种，发酵，得发酵液；向发酵液中加入柠檬酸、乳酸、复合维生素等，混合均匀，得混合物料；对混合物料分两级进行均质，得料液；对料液进行杀菌。本发明提供的制备工艺简单、安全、无污染，生产环境要求低。使用本发明提供的灭菌型乳酸菌饮料的制备工艺生产出的产品稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
