一种灭菌型无花果乳酸菌饮料的制备方法
- 专利权人:
- 四川久润泰科技有限公司
- 发明人:
- 陈欲云,邵瑞,莫新春,刘春丽,张金雪
- 申请号：
- CN201710100540.0
- 公开号：
- CN106901106A
- 申请日:
- 2017.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 钱成岑
- 摘要：
- 本发明提供一种灭菌型无花果乳酸菌饮料的制备方法，属于农产品深加工技术领域。所述制备方法包括：先将无花果经预处理后，依次经灭酶、酶解、过滤、辅料灭菌、发酵、调配及灭菌装罐后即制得本发明无花果乳酸菌饮料。本发明采用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌、保加利亚乳杆菌对无花果浸提液进行混合发酵，可以产生丰富的有机酸，增添了无花果果汁的口味，而这些益生菌也加强了无花果乳酸菌饮料调节肠胃的保健功能，同时，采用四种乳杆菌混合发酵可以显著提高发酵液中的活菌总数，节约发酵时间，缩短无花果乳酸菌饮料的生产周期，降低生产成本，更利于工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
