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一种秋葵酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 郏县芝麻酒坊
- 发明人:
- 张百刚
- 申请号：
- CN201711387389.X
- 公开号：
- CN107937208A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 时国珍
- 摘要：
- 一种秋葵酒的酿制工艺，包括将新鲜秋葵进行预处理后进行发酵制酒、除杂后二次浸泡，储酒陈酿，即得秋葵酒，所述将新鲜秋葵进行预处理包括将秋葵薄片置于蒸汽中处理5min，然后加入秋葵重量4倍量的水缓慢搅拌30min，加醋酸钠调节混合物pH值至6.0后，加热至95℃并恒温60min，沥出的液体为果胶浸出液，在沥干并降温至40℃的秋葵薄片中拌入秋葵总重量1%的淀粉酶，保温40h且每隔0.5h翻动一次，后再加热至85℃杀酶，备用。本发明所述的一种秋葵酒的酿制工艺，使用本发明所述的酿造方法酿造出的秋葵酒具有绵甜可口，入口醇香等特点，并兼具秋葵的风味和营养成分，长期饮用，可延年益寿，健脾健胃，防止心脑血管疾病、降三高、防治便秘等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
