鱿鱼的保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 刘广绪,赵信国,韩毓
- 申请号：
- CN201310207331.8
- 公开号：
- CN103315044A
- 申请日:
- 2013.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王梨华`陈丽霞
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜方法，公开了一种鱿鱼的保鲜方法，包括鱿鱼保鲜剂，鱿鱼保鲜剂的原料为水合碳酸钠、碳酸钠、三聚磷酸钠、六水合三聚磷酸钠、氯化钠等，将处理好的鱿鱼肉片置于保鲜剂中均匀浸泡5-10min后，放置在0-4℃的环境中保藏。本发明制备保鲜剂的原料为食品级，安全无毒，符合目前国家倡导的食品安全性；使用该保鲜剂的生鲜鱿鱼鱼肉的保鲜期可达10-15天，且鱿鱼鱼肉的给人的感官、理化、微生物指标达到鱿鱼肉片要求，满足我国消费者对鱿鱼鱼肉质量的需求；鱿鱼鱼肉获得较长的保鲜期后，更方便鱿鱼鱼肉的流通和货价期的延长，且原料成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
