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佛手风干牛肉
- 专利权人:
- 金华市亚城腌腊制品厂;金华市婺城区畜牧兽医局
- 发明人:
- 林钱宝,张建中,李雷斌,范映春,周文仙,戴美艳
- 申请号：
- CN200910155020.5
- 公开号：
- CN101756251B
- 申请日:
- 2009.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及风味食品领域，特别是一种佛手风干牛肉。制作该佛手风干牛肉的原料是牛肉，辅料采用佛手、白酒、味精、食盐和糖。该佛手风干牛肉的备步骤是：(1)原料处理，选择符合卫生标准的牛肉，剔除脂肪、油膜、肌腱，切成小块，然后用清水漂洗，除去杂质后沥干水分；(2)腌制，将按配比称取的辅料佛手、白酒、味精、食盐、糖拌匀后与肉块混合均匀进行腌制；(3)晾干，把经腌制的肉块漂洗干净、滴干汁水后，进行晾干；(4)烘烤，把经晾干水分后的肉块进行烘烤，烘烤结束后经冷却、检验后即为成品。本发明的佛手风干牛肉具有质地干爽、软硬适度、无膻味、香甜鲜美、略带佛手清香的特点。本发明的佛手风干牛肉特别适合作为人们的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
