冰橄榄生产工艺
- 专利权人:
- 郑金营
- 发明人:
- 郑金营
- 申请号：
- CN01133629.3
- 公开号：
- CN1175761C
- 申请日:
- 2001.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰橄榄生产工艺。包括搅打新鲜橄榄和清洗工序，其特征在于：1)搅打新鲜橄榄时加入少许食盐以利脱出一些苦汁，2)清洗后将橄榄置于容器中，拌入配料，配料配方为：AK糖16-21％ 阿斯巴甜27-41％ 香精24-28％ 甘宝6-13％ 甜菊苷10-20％，3)腌制若干小时后快速冻结制成速冻产品，4)最后低温冷藏。该生产工艺制得的冰橄榄不仅口味好，而且冰凉爽口，能凸现橄榄的原有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
