金桔片的制作方法
- 专利权人:
- 邱逸奎
- 发明人:
- 邱逸奎
- 申请号：
- CN201410292374.5
- 公开号：
- CN104642948A
- 申请日:
- 2014.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王又旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种金桔片的生产方法，涉及食品加工技术领域，其包括以下步骤：A、选果，在10℃～13℃温度下进行恒温贮存；B、用水清洁金桔果面，晾干；C、将金桔切片，每片厚3毫米～4毫米；D、冷冻，冷冻温度低于－30℃；E、预冷冻干燥，时间为8小时～10小时，真空度为2.2Pa～2.5Pa,使金桔片含水率＜25%；F、微波真空干燥，温度为40℃～48℃，真空度为2.2Pa～2.5Pa,使金桔片含水率＜8%；G、对完成微波真空干燥的金桔片进行无菌真空包装即完成本金桔片的生产。与现有技术相比，本发明生产的金桔片色泽金黄，片状均匀，无苦味，产品保持了原鲜果的风味和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
