金桔糕的制作方法
- 专利权人:
- 柳州市博隆食品有限公司;柳州市农业技术推广中心
- 发明人:
- 韦明辉,廖荣平,韦家台,黄阳成,翁春英,李翔,韦启光,喻忠刚,蒙日业,农吉
- 申请号：
- CN201410084792.5
- 公开号：
- CN104642695A
- 申请日:
- 2014.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开一种金桔糕的制作方法，属于食品制作技术领域。本发明是将金桔果实制成果汁，然后与百香果汁混合均匀，加入到添加有卡拉胶和山梨酸钾并煮沸的麦芽糖浆中，搅拌均匀，最后将反应得到的混合液放入模具中，冷却凝固成型，烘烤至水分含量为15%～20%，即得到本金桔糕。本发明是通过采用低温风干浓缩凝固的全新技术制作金桔糕，保持了金桔的原味和营养价值，为扩宽金桔市场提供了一种新产品，丰富了市场上金桔的加工产品种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
