无废渣、无废水的超微、纳米大豆制品的生产方法
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心
- 发明人:
- 李荣和
- 申请号：
- CN01106289.4
- 公开号：
- CN100336461C
- 申请日:
- 2001.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种无废渣、无废水的大豆制品的生产方法，在现有的生产豆粉、豆腐工艺基础上所作的改进是将大豆在浸泡前脱皮，限量加泡豆水，两次磨浆。磨后的豆浆中颗粒φ＜50m。磨浆时加入全部回收的泡豆水。磨成豆浆。后用均质机均质。煮浆后，再用浓缩装置将豆浆浓缩至最终产品时的含水率。接下来是同现有技术的方式加凝固剂。入模成型，不再需加压即得豆腐。如浓缩后喷雾干燥，即得速溶豆粉。使用本发明的积极效果是无废渣产生和废水排放，保护了环境，提高了原料利用率，无不良口感，补充了膳食纤维的摄入量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
