一种天然抗氧化的非油炸马铃薯脆片的制备方法
- 专利权人:
- 高雨荷
- 发明人:
- 高雨荷
- 申请号：
- CN201710942716.7
- 公开号：
- CN107535924A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种天然抗氧化的非油炸马铃薯脆片的制备方法,其包括以下步骤:将新鲜马铃薯片置于含有天然抗氧化添加剂和调味成分的浸泡液中浸泡,然后经干燥脆化和再调味后,制备得马铃薯脆片。在本发明的技术方案中,首先采用高效的乳化工艺,有效解决了天然抗氧化添加剂的水溶性问题,而且在加工过程中全程避光,并采用微波真空干燥技术,十分有效、持续地保持了天然抗氧化添加剂的抗氧化活性,所得马铃薯脆片为非油炸健康制品,具有较高的使用安全性和健康功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
