豆、谷冷冻食品浆料制造方法
- 专利权人:
- 云南省粮油科学研究所
- 发明人:
- 魏云路,蒋小华
- 申请号：
- CN88103435.5
- 公开号：
- CN1031929A
- 申请日:
- 1988.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 李行健
- 摘要：
- 本发明属食品加工技术，具体涉及豆、谷冷冻食品浆料的制作方法，其特征是完全抛弃脱腥豆乳的传统制浆方法，废除浸泡、磨浆、分离、蒸煮、脱臭诸工序，以一道压力蒸煮新工序取而代之，具有工艺简单、设备投资小，原料利用率达到100％，无豆腥等异味，产品香气浓郁，适口性强，成本低廉，蛋白质含量高，脂肪及胆固醇含量低，并含多种微量元素和维生素等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
