冷冻食品及其制造方法
- 专利权人:
- 味之素株式会社
- 发明人:
- 山本达也,松崎胜巳,古山宪辅,安藤敏文,竹村加州男,为贝朗
- 申请号：
- CN00801578.3
- 公开号：
- CN1211021C
- 申请日:
- 2000.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 马崇德`杨丽琴
- 摘要：
- 本发明的冷冻食品是将熟制的米饭粒或煮好的面食片一类主材料表面，用防止水分移动层包覆，将该防止水分移动层外面用调味汁层包覆，在此状态下进行冷冻。这样的冷冻食品，米饭粒或面食片一类的主材料和调味汁均匀混合，即使分成单份食用，也能获得主材料和调味汁均等配合的稳定质量。这种冷冻食品制造包括在主材料上形成防止水分移动层的一次调味汁的混合工序，将该工序后的主材料进行冷冻的第1冷冻工序，在该工序后的主材料上混合二次调味汁的工序，和将该工序后的主材料进行冷冻的第2冷冻工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
