一种食用菌风味调味品及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛香巴尔食品配料有限公司
- 发明人:
- 王朱佳
- 申请号：
- CN201610709660.6
- 公开号：
- CN106262658A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种食用菌风味调味品，下列原料组分包括，按质量百分比计：食用菌腌制浓缩液30%～70%、食用菌杀青水和煮制水浓缩液20%～50%、香辛料熬制液5.0%～15.0%、食盐1.0%～12.0%、糖2.0%～5.0%、鸡精0.5%～8%、呈味核苷酸二钠0.1%～1.0%、焦糖色素0.1%～1.5%、黄原胶0.1%～0.3%及红色0.1%～0.5%；本发明保持了食用菌原有的营养风味，赋予产品特有色、香、味等特点；本发明所述生产方法操作简单，脱盐率高，可溶性固形物含量保持稳定，原料价廉易得，来源广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
