PURPOSE: Chicken soup containing Cordyceps sinensis, and gruel containing chicken using thereof are provided to use Cordyceps sinensis instead of ginseng to cook the soup.CONSTITUTION: Chicken soup containing Cordyceps sinensis is obtained by mixing 1,500-2,000ml of purified water, 500-600g of dressed chicken, 3-10g of Cordyceps sinensis, 20-30g of garlic, 20-30g of jujube, and 5-10g of ginger, and boiling the mixture at 90-100 deg C for 4-50 minutes to obtain the soup. Gruel containing chicken using thereof is obtained by the following steps: mixing 20,000ml of purified water, 200-300g of sea tangle by weight, 1,300-1,500g of radish, 700-800g of onion, and 300-400g of spring onion in a hemp cloth net, and tying the net for preventing the ingredients from coming out boiling the ingredients in the hemp cloth net with 120-150g of Cordyceps sinensis to obtain seasoning stock and adding 500-600ml of seasoning stock when cooking the gruel using the chicken soup.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Purified water (BB) Cordyceps sinensis (CC) Hemp cloth net (DD) Sea tangle, radish, onion, spring onion (EE) Heating in the strong heat for 40-60 minutes (FF) Removing a hemp cloth net, and remaining Cordyceps sinensis (GG) Obtaining a seasoned stock composition본 발명에서는 북동충하초가 함유된 죽의 양념육수 조성물 및 그것으로 제조한 키조개죽에 관한 것으로, 보다 상세하게는 죽의 종류에는 전복죽, 새우죽, 해물죽, 바지락죽, 야채죽, 게살죽, 송이죽, 버섯굴죽등이 있다. 이런 죽들을 제조하는데 적용되는 양념육수 중에 북동충하초가 함유된 육수와 끓이고 남은 충초를 같이 정해진 비율로 첨가함으로써 죽을 먹을 때 마다 북동충하초가 자연스럽게 지속적으로 섭취될 수 있도록 함과 동시에 북동충하초가 함유된 각종 기능성 물질에 의하여 인체의 항암기능과 암세포 억제기능과 현저히 혈압을 낮출 수 있으며 인체의 신진대사를 촉진시키고 뇌출혈(cerebral hemorrhage)과 뇌혈전(cerebral thrombosis) 등 질병에 대하여 완화작용이 있고, 체내의 과산화 자유기를 제거하며 노화 방지, 항암과 암 억제 기능을 가지고 있어 강력한 면역증강에 탁월한 기능성이 현저하게 향상될 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 크게 도모할 수 있도록 한 새로운 북동충하초가 함유된 죽의 양념육수 조성물 및 그것으로 제조한 키조개죽이 개시된다.본 발명에 따른 북동충하초가 함유된 죽의 양념육수 조성물은 정제수 20,000ml에 다시마 200g~300g중량, 무 1,300g~1,500g중량, 양파 700g~800g중량, 대파 300g~400g중량을 삼베망에 담아 건더기가 나오지않게 묶은 다음 북동충하초 120g~150g을 그냥 첨가를 하여 40분~60
