一种咸鸭蛋的制备方法
- 专利权人:
- 王新
- 发明人:
- 王新
- 申请号：
- CN201310710219.6
- 公开号：
- CN104719952A
- 申请日:
- 2013.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸鸭蛋的制备方法，包括如下步骤：（1）挑选生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干；（2）将冷水中加入盐煮沸后，静置放凉，冷水与盐的重量比为4:1；（3）将高度白酒以1:5的体积比加入到放凉的盐水中搅匀；（4）将鸭蛋放入干净玻璃瓶中然后倒入第（3）步中准备好的盐水，盖紧瓶口，放置到阴凉避光处腌制40-45天；（5）泡好的咸鸭蛋取出，煮8-10分钟即可食用。本发明所公开的咸鸭蛋制作方法简单易行所用辅材酒与食盐均为对人体无损害的可食用物质，去除了以往用泥裹的麻烦以及避免的泥中的不干净物质沾染在蛋皮上难以洗净，而本发明公开的咸鸭蛋制作方法，制作出的咸鸭蛋咸味适中，油多味美，保持了多种营养元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
