一种糖醋洋葱的制作方法
- 专利权人:
- 张奎昌
- 发明人:
- 张奎昌
- 申请号：
- CN201110270149.8
- 公开号：
- CN102366058A
- 申请日:
- 2011.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种糖醋洋葱的制作方法，其特征是挑选无霉烂、无破损的上好新鲜洋葱头，削去根须、梗蒂，剥去外皮，放入清水池内洗净，捞出沥干水分，将整洋葱头以十字花式用刀切开成四瓣成棱块状，投入温度100℃的沸水中浸没搅拌15-60秒钟后，捞出沥尽水分，用含有0.5％-1％食盐水溶液浸渍40-60分钟，进行护色处理，捞出沥干，放入以白砂糖与食醋组成的糖醋汁的密封罐中浸泡15-20天，分装于瓶或袋中密封后出厂。本发明的糖醋洋葱有效地减少或去除了洋葱的腥辣味，既保留了洋葱的营养成份，又改善了洋葱的口感，又具有洋葱的香味，酸甜可口，不但可增强食用者的食欲且食用方便，对高血脂人群来讲，提供了一种即食型、方便型的有益健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
