PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oil and fat composition that can be used in non-lauric tempered chocolate, and allows the chocolate to excellently melt in the mouth when used therein, and chocolate prepared using the oil and fat composition.SOLUTION: An oil and fat composition has a POP component of 35.0% or more and 45.0% or less and a POO component of 15.0% or more and 30.0% or less, with the total content of the SOS component and POS component of 20.0% or less.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】非ラウリンテンパー型チョコレートに使用することができ、チョコレートに使用した場合に、良好な口どけが得られる油脂組成物、該油脂組成物を使用したチョコレートを提供すること【解決手段】POP成分を35.0%以上45.0%以下、及びPOO成分を15.0%以上30.0%以下含有し、SOS成分とPOS成分の合計量が20.0%以下である、油脂組成物。【選択図】なし
