一种东海参加工工艺
- 专利权人:
- 浙江宏利水产有限公司
- 发明人:
- 陈俊源
- 申请号：
- CN201410178483.4
- 公开号：
- CN104000231A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱庆华
- 摘要：
- 本发明公开了一种东海参加工工艺，包括如下工艺步骤：第一次清水冲洗、高温蒸煮定型、第二次清水冲洗、气泡按摩清洗、肌肉组织软硬度调整、高压蒸煮、冰水浸泡、涂抹谷氨酰胺转胺酶、存化和包装。本发明提供的一种东海参加工工艺能调整东海参肌肉组织的软硬度，有助于提升口感，且能在保藏环境发生变化时能保证个体不变形，还能保持其组织弹性和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
