Ogneva Ol'ga Aleksandrovna (RU),Огнева Ольга Александровна (RU),Donchenko Ljudmila Vladimirovna (RU),Донченко Людмила Владимировна (RU),Ovcharova Galina Petrovna (RU),Овчарова Галина Петровна (RU),Ber,OGNEVA OLGA ALEKSANDROVNA,DONCHENKO LJUDMILA VLADIMIROVNA,OVCHAROVA GALINA PETROVNA,BERDINA ANNA NIKOLA
申请号：
RU2010123293/13
公开号：
RU0002454085C2
申请日:
2010.06.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The fruit-and-jelly milk desert includes milled fruit-and-berry raw material, sugar sand, citric acid, water solution of a stabiliser mixed with curd whey at a temperature of 40°C； the stabiliser is represented by citreous pectin 4% water solution whereof is mixed with curd whey in proportion equal to 4.6:1.EFFECT: invention allows to enhance biological and nutritive value of the product, form the product consistence with usage of a natural polysaccharide of vegetable origin.4 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Фруктово-желейный молочный десерт включает измельченное фруктово-ягодное сырье, сахар-песок, лимонную кислоту, водный раствор стабилизатора, смешанный с творожной сывороткой при температуре 40°С, в качестве стабилизатора используют цитрусовый пектин, 4%-ный водный раствор которого смешивают с творожной сывороткой в пропорции 4,6:1. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продукта, формировать консистенции продукта с использованием природного полисахарида растительного происхождения. 4 табл., 5 пр.
