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一种盐渍辣椒的制作方法
- 专利权人:
- 甘肃兴农辣椒产业开发有限公司
- 发明人:
- 蔺秀霞,裴晓玲,辛玉霞
- 申请号：
- CN201310452814.4
- 公开号：
- CN103461925A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张华芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐渍辣椒的制作方法，以美国红椒为原料，经挑选清洗沥去表面水分后，以一层红椒一层食盐的方式放入盐渍池内；每层辣椒的码放厚度为5cm，用盐量为辣椒重量的25%；盐渍池上压重后，在盐渍池内加入水，完全浸泡辣椒，并加入食盐，维持盐渍池内食盐含量至少22%；盐渍时间45~60天，在这一时间内，将盐渍池底部淤积的高浓度盐水通过吸泵抽取后，再通过盐渍池上方的喷淋管淋至最上层的辣椒，每3天喷淋一次，每次抽取循环喷淋12小时，直至45-60天满；去掉压重，将辣椒分装后，存放。本发明公开了一种盐渍辣椒的制作方法，可以普及辣椒腌制，并形成产业化生产，既能推动地方产业的发展，又能提高辣椒种植户的经济收入，带动本地的经济发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
